Bánh canh bột gạo chay

Mô tả

Nguyên liệu: 150g bánh canh bột gạo (cho 1 tô), bắp tươi, các loại nấm (rơm, bào ngư, đông cô…) hành tím, rau xà lách, giá, ngò rí.

Nấu nước dùng: bắp tươi mua về bỏ vỏ, đem luột chừng 30p cho chín (lấy bắp ăn sáng). Nước luột còn lại làm nước nấu bánh canh + muốt hột. Dùng ray lượt bỏ cặn và râu bắp.

Nấm ngâm nước muối cho sạch -> đem xào 5 phút với chút muối + nước tương + tiêu -> bỏ hết nấm vào nồi nước dùng nâu sôi lên.

Bánh canh mua về rửa sạch phần bột áo bên ngoài -> bỏ vào nồi nước dùng -> khi thấy bánh canh nổi lên trên nước -> nấu thêm 2p nữa là bánh chín mềm.

Hành tím đem phi thơm (tùy thích), cắt ngò, chuẩn bị rau giá để ăn kèm.

Thưởng thức: múc bánh canh ra tô dùng kèm rau, nước tương + ớt + chanh.

Phần nước dùng bếp chỉ nêm muối hột và nước tương (không dùng bột ngọt hay bột nêm nấm) -> vì nước bắp, nấm, muối hột (không dùng muối iot)

cho ra nước khá ngon + cộng tí nước tương vào là vừa vặn rồi nhé!

Chúc mọi người ăn ngon ăn khỏe.